Le nostre proposte nel rispetto della tradizione con un “pizzico” di creatività.

Gli Antipasti

Selezione di salumi della Franciacorta
con giardiniera agrodolce lombarda

Prosciutto crudo di Langhirano e " pata negra"
con melone e fichi

Parmigiana di capesante e melanzane
arrostite con burro mezzo sale e mozzarella di bufala

Carpione "Bella Iseo"
il meglio del pescato del nostro lago cotto a bassa temperatura
con carpione di verdure croccanti, salsa verde e tuorlo d’uovo marinato

Sushi Mediterraneo
abbinamenti tra crostacei e pesci con verdure ed erbe aromatiche
accompagnate da marmellata al peperoncino,
aceto tradizionale di Modena e Olio di Marone

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I Primi Piatti  

Risotto alle zucchine
con il loro fiore fritto in tempura,
prosciutto d’oca croccante e mandorle tostate

Casoncelli bresciani di carne
al burro nocciola, salvia e pancetta croccante
mantecati al Grana Padano

Paccheri farciti
con mozzarella di bufala, ricotta di pecora e basilico
con sardine di lago gratinate al finocchietto e salsa al pan pesto

Pappa al pomodoro toscana
con scampone arrostito, burrata e pomodori canditi

Ravioli farciti
alle erbette agresti, prosciutto pata negra e olive taggiasche
su porcini trifolati e salsa al vino rosso

Spaghetti grezzi
alle vongole veraci, pan pesto all’acciuga e peperoncino
su carpaccio di gamberi rossi

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I Secondi Piatti

Millefoglie di coregone
spinacini novelli e prosciutto d’oca affumicato
su purea di mandorle

Filetto di manzo
arrostito su composta di cipolle rosse di Tropea e
crostone alla mozzarella di bufala

Filettini di pesce persico
gratinato con olive taggiasche e pomodori secchi
con flan di zucchine, pecorino e menta

Coppa di maialino pata negra
arrostita con scaloppa di foie-gras d’anatra
su pan cotto ai porcini profumato alla maggiorana

Grigliatina
di pesce spada, porcini e scampone

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I Dessert della nostra Pasticceria

Polenta, zucchero e mascarpone

Assortimento di gelati

Sbrisolona con gelato alla crema

Mojito della " Bella Iseo"
semifreddo al lime e menta fresco
con gelatina stracciata al rum e zucchero di canna

Verticale di cioccolati
il tortino di cioccolato fondente
il liquido al gianduia
il gelato al cioccolato bianco