C'era una volta...
Itinerari del Gusto
... Una volta tornati in terra ferma non tornate direttamente a casa, ma concludete la giornata con la cena al ristorante “Bella Iseo” di Pilzone, che si trova accanto all’Hotel Araba Fenice, un sontuoso edificio dai sapori Liberty recentemente riportato ai fasti di un tempo dalla nuova gestione della società Spazio Group e dal suo direttore, Alberto Clerici.
Lo chef della “Bella Iseo” è Michele Lasco, uno dei più promettenti allievi del grande Alain Ducasse e del maestro Gualtiero Marchesi. Michele Lasco vi proporrà piatti eccelsi, degni della migliore cucina internazionale ma che partono dai sapori e dai prodotti tipici del lago d’Iseo, della Valcamonica, delle altre aree montane del bresciano e della Franciacorta con qualche digressione orientata al pesce di mare o ai grandi ingredienti forniti a Lasco dal belpaese, come i pistacchi di Bronte o eccelsi formaggi toscani.
Ecco allora il flan di zucca su fondutina di Bagoss profumata allo zafferano con insalatina di spinaci novelli e noci, il carpione Bella Iseo con verdure croccanti, salsa verde e tuorlo d’uovo marinato.
Uno spettacolo quest’ultimo piatto, dove il pescato viene fatto cuocere lentamente per preservare tutte le caratteristiche degli ingredienti. Non mancheranno pizzoccheri ravioli di cotechino, il risotto alla stracciatella con calamaro, baccalà, guancialetto di vitello e filetti di persico oppure squisite costolette d’agnello. E per finire chiedete un pane e nutella o un mohijto alla moda della Bella Iseo. Resterete sorpresi ...
